Bollo de San Blas
Preparación del plato
Ingredientes Para el Plato:
1.- 1 Kg. de almendra con piel, molida.
2.- 12 huevos.
3.- 800 gr. harina de maíz.
4.- Ralladura de dos limones
5.- Una cucharada sopera de canela en polvo
6.- Aceite de oliva, el que admita.
Modo de Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos las yemas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Seguimos amasando y añadimos la almendra molida, la harina de maíz y el aceite. Utilizamos papel fino y untado de aceite para hacer los bollos de forma redondeada y plana. Pinchamos con el tenedor consiguiendo el dibujo y espolvoreamos con canela y azúcar. Cocemos en el horno precalentado una media hora.
